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广东美食干炒牛河,教你在家怎样炒更好吃,小窍门全都告诉你

发布日期:2019/10/20提交公众号

广东是一个美食之城,有很多的小吃和美食都出自广东,夜宵和大排档也是最多的。干炒牛河就是街头非常有名的小吃,牛肉鲜嫩焦香、河粉劲道爽滑,两种食材搭配能获得极致的味觉享受。不过在街头吃小吃有街头的乐趣,今天这里给大家详细介绍干炒牛河的做法,让大家在家也能感受到美食带来的乐趣,下面一起来学一下吧!

食材

食材准备河粉300g、牛肉150g。

配料

配料需要适量的油、盐、青椒、红椒、生菜、香葱、料酒、生抽、老抽、十三香、姜、生粉。

做法

1、将买来的河粉蒸5分钟作为备用,由于买的湿河粉不方便清洗,所以可以提前蒸一下消毒。

2、将牛肉切成小片,把青红椒切成小片,葱切开,葱白和生姜分别切小末。

3、在牛肉里加上一勺水,一勺生抽,以及少许的十三香,并加上一勺料酒和生粉一起搅拌均匀,大约腌制二十分钟左右入味。

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4、起火热锅,热锅温油,将姜末和葱白段一起放入锅中爆香。

5、配料爆香后可以倒入牛肉滑炒半分钟,等待肉片变色盛起备用。

6、在锅中留些许底油放入青红椒块炒香。

7、可以在锅中倒入河粉一起翻炒均匀。

8、依次加入生菜,并调入适量食用盐以及十三香,加完生抽和老抽一起用筷子快速翻拌均匀。

9、这时可以倒入已经滑炒过的牛肉翻炒均匀。

10、最后可以放入适量的葱段一起翻炒提香。

11、翻炒均匀后可以直接装盘上桌食用了。

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